Uniquement pour les palais exigeants
L'expression maximale de nos maîtres artisans : des élaborations exclusives à haute valeur gastronomique pur les palais exigeants. Notre production nous permet de produire de petits volumes de lait frais, mis en bouteille en verre ; également disponible sans homogénéisation, sur demande. Nous fabriquons également un déliceux Beurre Artisanal Biologique, à base de lait cru, baratte à la main et sans additifs, avec une texture soyeuse et une douce saveur méditerranéenne, produit en volumes limités.
LAIT DE CHÈVRE BIOLOGIQUE
1l
BEURRE ARTISANAL BIOLOGIQUE
1l
Fromages au lait cru raffiné
Notre variété la plus complexe, l'œuvre de notre maître fromager ; des fromages affinés sur du bois d'épicéa du Jura dans une cave naturelle en briques qui permet une expression maximale des arômes, des saveurs et des textures, qui facilite la flore des micro-organismes : bactéries lactiques, moisissures et levures dont nous favorisons la croissance en les choyant : le temps nécessaire, la lumière, l'humidité, le renouvellement de l'air et la bonne température.
CROÛTE NATURE FLORE AUTOCHTONE au lait cru
1/2 Pièce de 1,125 Kg. environ 200 g. coin.
MURCIE AFFINÉ AOP au lait cru
1/2 Pièce de 1,125 Kg. environ 200 g. coin.
CROÛTE LAVEÉ au lait cru
1/2 Pièce de 1,125 Kg. environ 200 g. coin.
MURCIE AU VIN AOP
1/2 Pièce de 1,125 Kg. environ 200 g. coin.
Fromage NATUREL
200 g. | 400 g.
Fromage au PAPRIKA.
200 g. | 400 g.
Naturelle
Obtenu à partir de lait fraîchement trait, par fermentation contrôlée grâce à l'action de la flore appropriée.
Yaourt NATURE
420gr.
Kéfir NATURE
420gr. | 1L.
Matière grasse
Nousfabriquons également la même gamme de produits écrémés, avec moins de 0,5 % de matières grasses et une texture légèrement plus liquide ; des on écrémage nous obtenons la crème pour fabriquer notre beurre gourmet.
Yaourt 0% de MATÈRIE GRASSE
420gr.
KÉFIR 0% de MATÈRIE GRASSE
420gr.
Sans lactose
Nous incluons nos produits sans lactose dans cette gamme, en ajoutant l'enzyme lactase à notre lait, qui transforme le lactose et la dédouble en glucose et galactose, obtenant un produit légèrement plus sucré.
Yaourt 0% SANS LACTOSE
420gr.
Kéfir SANS LACTOSE
420gr. | 1L.
Probiotiques
Nous proposons une variété de yaourts et de kéfirs enrichis avec de suppléments de Bifidubacterium, L. casei et L. acidophilus pour renforcer le système immunitaire et digestif.
Yaourt BIFIDUS +
420gr.
Kéfir +
420gr.
