Alimentos
funcionales |
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También denominados probióticos, son
alimentos que expresan la estrecha relación entre alimentación y salud. Suelen elaborarse con leche fermentada (tipo YOGUR) por microorganismos lácticos que desempeñan una función tampón como protectores del sistema metabólico y digestivo, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal e
inhibiendo otras patógenas. |
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Leche
de cabra |
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Al tener un alto contenido en ácidos grasos de cadena media, es rápidamente metabolizada produciendo energía inmediata.
La proteínas y la grasa de la leche de cabra son más fáciles de digerir que las de vaca al ser más pequeñas las células grasas.
Contiene un 15% más de calcio que
la de vaca. |
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