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| Les races autochtones sont une pièce clé et logique dans les techniques modernes d'agriculture biologique. Nous avons réussi, en 7 ans, un système productif biologique viable qui nous a situés, en plus, en tête au niveau du système sanitaire animal et de la qualité du lait des élevages caprins officiellement contrôlés. |
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Etant un élevage marginal sans ressources
pour se professionnaliser, la chèvre a été
assimilée à des odeurs et des saveurs fortes.
Avec un maniement approprié et une formation
d'éleveur professionnel suffisante, le lait de
chèvre dépasse de loin en qualité et en
caractéristiques organoleptiques le lait de vache. |
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Notre troupeau de race « Murciano-
Granadina » est préservé de la mutilation
des cornes, avec une gestion orientée vers la libre expression des instincts propres à l'espèce. |
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